Château Bujan

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Cuisine et Vins de France

Hors-série spécial vins
N°10 sept-oct 2003
Les 80 bonnes affaires du moment
Château Bujan

"Au coeur des Côtes de Bourg, Bujan, petite propriété de 15 hectares, instaure, avec quelques autres propriétés de l'appellation, les fondations du bordeaux du futur.

Le nez plein et bien équilibré offre une fraîcheur remarquable soutenue par de petits arômes de fruits mûrs. La trame de la bouche se perçoit au travers d'un boisé délicat, les tanins sont gourmands et la finale grillée."

Cépages

• 70% Merlot
• 25% cabernet Sauvignon
• 5% Cabernet Franc

Terroir

• sous sol : molasses du Fronsadais
• sol : argilo-calcaire
• topographie : côteaux

Vendanges

• mécaniques et manuelles

Vinification 2004

• 30 jours
• entre 25 et 27 °

Elevage 2004

• 12 mois en barriques
• 1/4 neuves

Production 2004

• 60000 bouteilles

Dégustation 2004

• équilibre
• élégance
• concentration
• complexité