Avril : le débourrement

Il faut les voir, les premières feuilles de vigne qui sortent des bourgeons, toutes petites, pliées, duveteuses ! C'est parti et dans moins d'une semaine, lorsque les feuilles se seront dépliées, les inflorescences vont apparaître : ce sont les futures grappes du millésimes 2000, on les appelle des "manes".

C'est toujours pour moi un moment très troublant. La prochaine vendange est là, mieux, elle était déjà là, tapie dans les bourgeons tout l'hiver !

C'est tout le mystère de l'induction florale (pour employer un mot bien savant) qui fait que nous, vignerons, oeuvrons souvent sans le savoir avec une année d'avance.

Nos pratiques, les soins que nous apportons à la vigne cette année, auront souvent une importance déterminate sur l'année prochaine ; c'est si vrai que, par exemple, à partir de la véraison, le moment où les raisins changent de couleur passant du vert au noir au début du mois d'août, les feuilles de la vigne travaillent essentiellement à l'élaboration de réserves qui sont stockées dans le pied et les rameaux.

C'est dans ces réserves que la même vigne puissera l'année suivante, depuis la véraison jusqu'à la pleine maturité des raisins !

Difficile à concevoir, peut-être, dans un monde urbain rythmé par le fax, le net, le flux tendu et le soit disant "temps réel". Mais la nature est ainsi faite et toutes les contorsions techniques ou médiatiques n'y peuvent rien : ma prochaine récolte est prête dans de minuscules bourgeons depuis cet hiver et je suis toujours émerveillé de la découvrir au printemps, preuve que la promesse est encore tenue !